Fagioli Navy (Bianchi di Spagna): Valori Nutrizionali, Benefici e Curiosità

Valori Nutrizionali (Secchi, bolliti senza sale)

• 255 kcal, 1 g grassi, 0 colesterolo/sodio, 48 g carboidrati, 19 g fibre, 1 g zuccheri, 15 g proteine (Nutrition Data).

Valori Nutrizionali (In Scatola)

• 296 kcal, 1 g grassi, 0 colesterolo, ~metà RDI sodio, 54 g carboidrati, 13 g fibre, 1 g zuccheri, 20 g proteine (Nutrition Data).

Benefici

• Altissimo contenuto di fibre; buona fonte di folato, magnesio, rame, manganese, potassio, tiamina, ferro (World's Healthiest Foods).

Preparazione

• Ammollo 8 ore (o bollitura 2 min, poi riposo coperto 2 ore), scola, risciacqua, aggiungi acqua, bolle, poi cuoci a fuoco lento coperto ~1 ora (World's Healthiest Foods).

Curiosità

• Il ristorante del Senato USA serve "Senate Bean Soup" ogni giorno: fagioli navy secchi + stinco di maiale affumicato (sito Senato).