Salute e malattia
Mentre un certo colesterolo è necessario per le funzioni corporee di base, livelli elevati di colesterolo nel corpo sono noti per aumentare il rischio di malattie cardiache. Il tuo corpo produce il 75% del colesterolo nel sangue. Il cibo che mangi è responsabile del restante 25%. Non controllare il colesterolo che assumi può e porterà a problemi cardiaci.
Il colesterolo è cruciale per la creazione di membrane cellulari e particolari tipi di ormoni, secondo l'American Heart Association (AHA). Il colesterolo è "una sostanza morbida, simile al grasso, cerosa presente nel flusso sanguigno". Chi mangia cibi ricchi di colesterolo vedrà aumentare i propri livelli di colesterolo.
Il colesterolo può accumularsi nel flusso sanguigno. Troppo colesterolo può portare sia a infarto che a ictus. Il colesterolo nel flusso sanguigno può effettivamente causare blocchi nei vasi sanguigni. L'AHA nota che un alto livello di colesterolo nel sangue nel corpo è noto come Ipercolesterolemia. Questa condizione può portare a gravi problemi medici e persino causare la morte.
L'AHA nota che la maggior parte dei tipi di carne ha circa 70 mg di colesterolo per porzione (con una porzione indicata come 3 once, circa 85g). La pelle del pollame ha una grande quantità di colesterolo. La maggior parte degli organi degli animali, inclusi fegato, reni e cervello, sono ricchi di colesterolo. Anatra e oca sono ricche di colesterolo.
I prodotti lattiero-caseari sono noti per i loro livelli di colesterolo. Un uovo ha 200 mg di colesterolo. Questo è oltre il 50% della quantità giornaliera raccomandata di colesterolo. Una tazza di latte ha 30 mg di colesterolo. Il grasso spesso presente nei prodotti lattiero-caseari è la causa dei livelli più alti di colesterolo.
Se vuoi frutti di mare, evita gamberi e gamberi di fiume. Hanno alte quantità di colesterolo. La maggior parte dei tipi di oli di pesce ed estratti di pesce hanno alti livelli di colesterolo. Anche i pesci stessi possono essere ricchi di grassi e colesterolo.
I prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi hanno spesso un conteggio di colesterolo molto più basso. L'AHA raccomanda l'uso di gradi "choice" e "select" di manzo, poiché tendono ad essere più magri di altre selezioni di manzo. Usare verdure come melanzane e funghi al posto della carne può eliminare il contenuto di colesterolo di una specifica ricetta.
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