Malnutrizione Proteica: Sintomi, Rischi e Prevenzione

La malnutrizione proteica è comune in nazioni in via di sviluppo con accesso limitato al cibo. Colpisce soprattutto bambini: crescita rapida = bisogno proteico/kg superiore agli adulti (World's Healthiest Foods). Rischio ridotto se dieta apporta calorie e amminoacidi sufficienti, ma anche in paesi sviluppati abitudini alimentari, condizioni mediche e problemi psicologici possono causarla.

Marasma

Uno dei due tipi: stato di semi-digiuno. Qualsiasi età con accesso limitato al cibo, ma comune in bambini non allattati al seno o con latte artificiale diluito. Sintomi: calo peso, perdita muscolo e grasso visibile, debolezza, affaticamento (World's Healthiest Foods). Compromette sistema immunitario → infezioni frequenti.

Kwashiorkor

Secondo tipo. Nome da parola ghanese "spirito maligno che infetta il bambino". Bambini <4 anni con dieta ricca di carboidrati e poco/nulla proteina (World's Healthiest Foods). Sintomi: deperimento muscolare, ritenzione idrica (edema), fegato ingrossato e grasso.

Vegani e Vegetariani

Carne e latticini = fonti proteiche principali dieta USA. Vegani/vegetariani a rischio maggiore. Ma dieta varia con verdure, cereali, legumi di solito evita carenza (World's Healthiest Foods).

Altri a Rischio

Paesi sviluppati: traumi fisici gravi (ustioni estese) alzano fabbisogno proteico. Condizioni mediche/psicologiche che riducono capacità/desiderio di mangiare.

Fonti Proteiche

Migliori: tonno, gamberi, merluzzo (World's Healthiest Foods). Ottime: selvaggina, salmone, tacchino, pollo, agnello, manzo, spinaci, tofu, soia. Buone: uova, latte, cavoli ricci, cavolfiori, legumi vari.