Salute e malattia
Gli antiossidanti sono sostanze presenti in certi tipi di alimenti che possono rallentare o prevenire l'ossidazione di altre molecole. Quando le molecole si ossidano, producono radicali liberi che possono danneggiare reazioni biologiche e cellule. Gli antiossidanti assorbono questa ossidazione e contribuiscono ai processi redox molecolari come agenti riducenti.
Antiossidanti comuni includono vitamina A, carotenoidi, luteina, licopene, vitamina C, vitamina E e selenio. Queste sostanze dietetiche possono essere trovate sia in alimenti che integratori. Questi antiossidanti di cui il corpo ha bisogno si trovano in alimenti naturali come frutta, verdura, cereali e noci.
Cancer.gov afferma che le prove di laboratorio da studi scientifici mostrano che gli antiossidanti possono rallentare la crescita del cancro. Oltre a ridurre il rischio di malattie, gli antiossidanti possono anche rallentare il processo di invecchiamento e promuovere una pelle sana. Gli antiossidanti possono migliorare il tuo sistema immunitario dandoti una resistenza più forte contro le malattie.
Gli antiossidanti si trovano principalmente in frutta e verdura, così come in noci e cereali. Il betacarotene si trova in alimenti di colore arancione, come carote e patate dolci. Il licopene si trova nei pomodori e altri frutti come guava, papaya e pompelmo. La luteina può essere trovata in verdure a foglia verde scuro. Il selenio può essere trovato in alimenti vegetali come il riso.
La vitamina A si trova in fegato, carote e latticini. La vitamina C è nota come acido ascorbico, e si trova in agrumi, così come cereali, pollame e pesce. La vitamina E si trova in mandorle così come oli di cartamo e mais.
I flavonoidi sono un tipo di antiossidanti che possono aiutare ad abbassare il rischio di malattie cardiache. Si trovano in frutta, verdura, cereali e bevande. I flavonoidi sono presenti in mandorle, mele e crusca. Tè verde e caffè sono bevande che contengono flavonoidi.
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