Salute e malattia
La zucca butternut è un ortaggio confortante e saziante, ottimo nei mesi autunnali. Ha un sapore ricco supportato da molteplici benefici nutrizionali. È ricca di vitamine e minerali, povera di grassi e calorie. Ci sono molti motivi per considerare di aggiungere la zucca butternut alla dieta quotidiana.
Una tazza di zucca butternut cruda ha solo 63 calorie. La maggior parte proviene dai carboidrati. La stessa porzione ha solo 0,1 g di grassi. Può essere aggiunta ai pasti per sapore e sazietà senza aggiungere grassi.
Le fibre regolano il sistema digestivo e possono aiutare ad abbassare il colesterolo. Ci sono 3 g di fibre per porzione, l'11% del valore giornaliero.
La vitamina A è importante per la riproduzione cellulare e per mantenere occhi sani. La zucca butternut ha il 298% del valore giornaliero raccomandato di vitamina A.
La vitamina C è un importante antiossidante. Può aiutare a prevenire certi tumori e mantenere il sistema immunitario funzionante. È anche stata mostrata come possibile prevenzione di certi tipi di malattie cardiache. La zucca butternut copre il 50% del valore giornaliero di vitamina C a 29,4 mg per tazza.
Una porzione ha il 14% del valore giornaliero di manganese, 12% di magnesio e 14% di potassio. Il potassio è importante per l'azione muscolare sana. Il magnesio per la formazione cellulare e il manganese per metabolizzare proteine e grassi (secondo NutritionData).
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