Salute e malattia
Il riso alla spagnola è un contorno comune per i pasti Tex-Mex ed è popolare nel sud-ovest degli Stati Uniti. Questa variante di riso combina diversi ingredienti tra cui riso bianco, concentrato di pomodoro e cipolle ed è cotto a fuoco lento in olio vegetale e acqua. Sebbene il piatto contenga una quantità moderata di grassi, i valori di carboidrati e calorie sono alti. Il riso alla spagnola è nel gruppo Cereali nella Piramide Alimentare del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), e una porzione è di otto once.
Il riso alla spagnola fornisce 300 calorie per porzione, con 40 calorie dai grassi. Il contenuto totale di grassi è 4 grammi, di cui 0,5 grammi sono grassi saturi. Poiché il contenuto calorico è più alto della maggior parte dei contorni, è una buona idea consumare il riso con un pasto che sia altrimenti più basso in calorie.
Il riso alla spagnola è amidaceo, con 61 grammi di carboidrati — più del 20% del valore giornaliero raccomandato. Inoltre, questo contorno fornisce 3 grammi di fibre alimentari e 6 grammi di zuccheri.
Anche se il valore calorico del riso alla spagnola è relativamente alto, è un cibo salutare per il cuore, secondo l'American Heart Association. Il riso non contiene colesterolo e ogni porzione fornisce 410 mg di sodio, ovvero il 18% del massimo giornaliero raccomandato di 2300 mg.
Il riso alla spagnola contiene un modesto 29 mg di vitamina C, ma è una buona fonte di vitamina A. Preparato con riso bianco, il piatto fornisce 50 mg di calcio e 4 mg di ferro.
Poiché una singola porzione di riso alla spagnola fornisce una quantità significativa di calorie, potresti voler consumare solo mezza porzione. Se sostituisci il riso integrale con il riso bianco nella preparazione del piatto, aumenti le vitamine e i nutrienti. Controlla la data di scadenza sul riso prima di cucinare.
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