Salute e malattia
Le ghiandole surrenali sono due piccole ghiandole situate sopra i reni. Producono ormoni surrenali che forniscono l'energia necessaria per funzionare al massimo delle prestazioni. Quando si è sottoposti a stress eccessivo e prolungato, queste ghiandole possono "bruciarsi", portando a esaurimento, stanchezza cronica e debolezza. Altri sintomi includono problemi gastrointestinali, disturbi del sonno, infezioni ricorrenti, perdita di capelli e sbalzi d'umore. Alcuni cambiamenti dietetici mirati possono aiutare a migliorare la salute e ridurre i sintomi associati alla sindrome da burnout surrenale.
Secondo Ann Louise Gittleman, PhD, C.N.S., autrice di "Super Nutrition for Menopause", chi soffre di burnout surrenale presenta generalmente un esaurimento minerale. Livelli elevati di stress possono causare carenze di magnesio, potassio, zinco, manganese e rame. Questi minerali possono essere reintegrati attraverso fonti alimentari naturali.
Il magnesio è necessario a tutti gli organi del corpo ed è particolarmente importante per la sana funzionalità di reni, cuore e muscoli. Attiva gli enzimi coinvolti nella produzione di energia. Una carenza è associata a disturbi del sonno, ipotensione, irritabilità e debolezza muscolare. Ottime fonti alimentari: mandorle, banane, bietole, noci nere, melassa di canna, cereali integrali, noci del Brasile, anacardi, cioccolato, cacao in polvere, verdure a foglia verde, legumi, farina d'avena, arachidi, pinoli, pistacchi, semi di zucca, grano sminuzzato, patate con la buccia, farina di soia, spinaci, semi di zucca, tofu, crusca di grano, cereali integrali e farina integrale. Gli uomini adulti necessitano di 270-400 mg al giorno, le donne 280-300 mg.
Il potassio è un altro minerale influenzato dallo stress; è essenziale per la corretta funzionalità renale e agisce come elettrolita generando elettricità nel corpo insieme ad altri minerali. Livelli bassi portano a ipokaliemia, associata a scarsa energia, debolezza, aritmie e crampi muscolari. Fonti: avocado, banane, meloni, pollo, merluzzo, platessa, fagioli di Lima, succo d'arancia, patate, salmone e pomodori. Uomini e donne necessitano di 2.000 mg al giorno.
Lo zinco è richiesto da tutte le cellule del corpo; rafforza il sistema immunitario e supporta la funzionalità tiroidea e la produzione di insulina. Una carenza riduce l'appetito, causa scarsa crescita e perdita di peso, ritarda la guarigione delle ferite e può provocare sbalzi d'umore e depressione. Fabbisogno giornaliero: 8-11 mg. Fonti: fagioli dall'occhio, lievito di birra, verdure cotte, granchio, formaggio Gouda, fagiolini, legumi, fagioli di Lima, funghi, ostriche, arachidi, fagioli pinto, pollame, zucca, carni rosse, ricotta, frutti di mare, gamberi, soia, semi di girasole, formaggio svizzero, tahini e tofu.
Il manganese mantiene la salute di reni, fegato e pancreas. Migliora il metabolismo di carboidrati e grassi, l'assorbimento del calcio e l'equilibrio del glucosio. La carenza causa malformazioni ossee, infertilità, debolezza generale e convulsioni. Fonti: grano saraceno, bulgur, legumi, noci, avena, ananas, semi, cereali non raffinati, germe di grano e cereali integrali. Fabbisogno: 2-5 mg al giorno.
La carenza di rame può portare ad anemia, riduzione della temperatura corporea e diminuzione dei globuli bianchi, con infezioni ricorrenti. Il rame aiuta la produzione di emoglobina, collagene e tessuti connettivi. Fonti: mandorle, avocado, banane, fegato di manzo, pepe nero, melassa di canna, fiocchi di crusca, anacardi, cioccolato, vongole, granchi, verdure a foglia verde scuro, frutta secca, legumi secchi, nocciole, uva, lenticchie, aragosta, noci di macadamia, funghi, cozze, fagioli, noci, interiora, ostriche, arachidi, noci pecan, pistacchi, patate, crusca d'uva, frutti di mare, grano sminuzzato, soia, calamari, patate dolci, pomodori, pane integrale e cereali integrali. Fabbisogno: 900 µg al giorno.
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