Salute e malattia
Gli alimenti con basso livello glicemico o "Indice Glicemico" sono generalmente quelli che si collocano sotto 55 sulla scala e i grafici corrispondenti della Glycemic Index Foundation, secondo il sito web della Fondazione. L'Indice Glicemico riflette le classifiche della Fondazione dei carboidrati basate sul loro effetto complessivo sui livelli di glucosio nel sangue. Gli alimenti con un basso livello glicemico aiutano a mantenere i livelli di energia e glucosio nel sangue più equilibrati, vi fanno sentire sazi più a lungo dopo aver mangiato e possono essere utili per perdere peso.
Lo yogurt (zuccherato, magro) ha un Indice Glicemico di 14. Lo yogurt è un alimento salutare che viene pubblicizzato come benefico per mantenere una digestione ottimale con batteri probiotici vivi. Lo yogurt contiene anche vitamine B5 e B12, oltre a fosforo, iodio, potassio, riboflavina e zinco.
Le arachidi hanno un Indice Glicemico di soli 15. Le arachidi sono piene di nutrienti benefici tra cui proteine, vitamina B3, manganese, rame, triptofano e folati. Le arachidi sono anche un'ottima fonte di uno dei "grassi buoni" (monoinsaturi), spesso associato a una buona salute cardiaca.
I cetrioli hanno un Indice Glicemico di 15. I cetrioli sono ricchi di nutrienti benefici tra cui calcio, fosforo, potassio, ferro, vitamine A e C e alcune vitamine del gruppo B. Inoltre, i cetrioli contengono molta acqua dissetante e fibra alimentare, magnesio, molibdeno e triptofano.
Il latte intero (di mucca) ha un Indice Glicemico di 27. Il latte è un alimento salutare carico di nutrienti tra cui calcio, proteine, potassio, fosforo, niacina e vitamine A, B2, B12 e D. Il latte è forse uno degli alimenti principali della natura, fornendo un ampio spettro di esigenze nutrizionali.
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