Olio di Palma: Proprietà, Usi e Produzione Globale

L'olio di frutto di palma (olio di palma) è usato da millenni. Inodore, insapore, composizione: 50% grassi saturi, 50% insaturi.

Significato

Popolare come sostituto oli idrogenati in cibi processati.

Geografia

Principali produttori/esportatori mondiali: Malesia, Indonesia, Colombia. Africa occidentale contribuisce alla fornitura globale.

Usi

• Cottura e cottura al forno
• Cibi confezionati: patatine, preparati per torte, margarina
• Produzione candele, lozioni, prodotti pulizia

Benefici

• Nessun acido grasso trans
• Nessun colesterolo
• Contiene antiossidanti, inclusa vitamina E

Controversia

Secondo Center for Science in the Public Interest, la coltivazione in Indonesia e Malesia sta distruggendo vaste porzioni di foresta pluviale tropicale.