Aumentare l'Apporto Proteico: Fonti Essenziali e Strategie Dietetiche

Vitale per crescita muscolare, riproduzione, nuove cellule, riparazione tessuti, la proteina è necessaria in ogni dieta. Che si cerchi dieta vegetale, animale o mista, opzioni familiari abbondano.

Fonti Vegetali

Scegliere fonti vegetali per più proteine, meno colesterolo, minori rischio cardiaco/colesterolo.

• Verdure alto proteine: broccoli, barbabietole, carciofi, cavoletti Bruxelles, cavolfiore, cavolo, melanzane, piselli, crescione, zucchine, cipolle, spinaci
• Frutta: banane, mele, uva, melone, ananas, pesche
• Cereali: orzo, grano saraceno, riso integrale, segale, fiocchi avena, miglio, germe grano
• Legumi: lenticchie, piselli spezzati, ceci, fagioli rossi
• Soia: eccellente per proteine vegetali
• Semi e noci: noci nere, mandorle, anacardi, zucca, girasole, sesamo

Fonti Animali

Carne = proteine ricche, aminoacidi bilanciati = proteina completa.

• Manzo, agnello, pollame, maiale, tacchino, selvaggina, pesce, crostacei (granchio)

Attenzione: maggior consumo proteine animali ↔ colesterolo ematico più alto, obesità, LDL alto, maggior rischio coronaropatie e aterosclerosi. Quando possibile: carni meno grasse (cervo). Meglio: limitare carne rossa. Latticini (formaggio, burro, yogurt, latte): alte proteine ma rischi maggiori. Consumare con moderazione.