Salute e malattia
Un medico vi dirà che se mangiate qualsiasi cibo con moderazione, non è necessariamente dannoso per il cuore. In generale, una dieta varia e moderata copre i fabbisogni nutrizionali. Le arachidi hanno componenti che possono sembrare sani o non sani per il cuore, ma se consumate con moderazione in una dieta altrimenti sensata, fanno bene.
60 g di arachidi forniscono quasi 5 g di fibre e 14 g di grassi monoinsaturi. Una dieta con 25-35 g di fibre al giorno (USDA) e più grassi monoinsaturi che saturi/trans aiuta ad abbassare il colesterolo LDL. Livelli di colesterolo più bassi riducono il rischio di cardiopatia coronarica.
Uno studio della University of Massachusetts Medical School (Worcester) su oltre 500 donne ha trovato una forte correlazione tra fibre alimentari e minor rischio di malattie cardiache. Il 20% che consumava più fibre non aveva livelli alti di proteina C-reattiva, associata a maggior predisposizione coronarica. 60 g di arachidi secche non salate coprono il 20% del fabbisogno giornaliero di fibre.
Le arachidi sono salutari per il cuore se consumate con moderazione (una manciata al giorno), perché sono anche ipercaloriche. 60 g contengono oltre 300 calorie. L'AHA conferma che sostituendo grassi saturi con monoinsaturi si abbassa il colesterolo, ma tutti i grassi sono più calorici di proteine e carboidrati, quindi vanno limitati.
Le arachidi non contengono zuccheri, colesterolo alimentare o grassi trans. Hanno minimi grassi saturi. La frutta a guscio è base della dieta mediterranea, raccomandata dalla Mayo Clinic per la salute cardiaca per fibre, grassi sani, e basso contenuto di zuccheri, colesterolo, grassi saturi e trans.
Le arachidi sono tra le allergie alimentari più comuni. Possono causare reazioni da lievi (orticaria) a gravi (ostruzione delle vie aeree). Chi è allergico deve evitarle totalmente, inclusi dolci, gelati e cibi che ne contengono tracce.
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