Salute e malattia
La carnosina, anche chiamata L-carnosina, è un peptide contenente acidi amino istidina e beta-alanina. Questi composti si trovano naturalmente nel nostro corpo. La carnosina è un antiossidante che aiuta a rafforzare il corpo. Alte concentrazioni si trovano nel muscolo cardiaco e scheletrico, così come nel cervello. Una dieta alla carnosina è una dieta progettata per aumentare i livelli di carnosina mangiando certi alimenti.
C'è ancora molto da imparare sulla carnosina e le sue proprietà, ma secondo Anti-Aging Today, ricerche preliminari in Russia hanno suggerito che i suoi molti benefici includono: rafforzare l'immunità e ridurre l'infiammazione, produrre effetti anti-cancro, promuovere la guarigione delle ferite, proteggere dai danni da radiazioni, proteggere dallo sviluppo di ulcere gastriche, eradicare l'Helicobacter pylori (legato a cancro allo stomaco e ulcere peptiche), prevenire la formazione di cataratta, aumentare la forza muscolare e la resistenza del corpo, ritardare l'invecchiamento e migliorare l'aspetto generale.
Le fonti dietetiche di carnosina includono pollame, carne e pesce. Poiché sempre più persone riducono il consumo di carne, assumono sempre meno carnosina nella nutrizione quotidiana. Anche per chi mangia carne, i livelli di carnosina si ridurranno comunque con l'età. La riduzione della concentrazione di carnosina nei muscoli causa un declino della massa e forza muscolare.
La carnosina si trova in alimenti ricchi di proteine. Esempi comuni di alimenti ricchi di carnosina includono latte, formaggio e uova. Ma le migliori fonti dietetiche di carnosina includono manzo, maiale e pollame. Chi vorrebbe aumentare il consumo di carnosina dovrebbe mangiare più alimenti provenienti da questa categoria.
Per chi non assume abbastanza carnosina nella dieta regolare (come i vegetariani), potrebbe essere necessario assumere integratori dietetici per raggiungere i livelli richiesti di carnosina quotidianamente. Sebbene ci siano molti alimenti proteici che contengono carnosina, una dieta vegetariana rigida tipicamente non ha spazio per tali ingredienti. I vegetariani possono allora trovare fonti supplementari di carnosina. Chi segue diete vegetariane rigide e chi ha più di 40 anni dovrebbe considerare l'assunzione di integratori.
Gli integratori di carnosina sono popolari, specialmente tra atleti e bodybuilder. Li assumono principalmente come potenziatori o per ridurre l'affaticamento muscolare. Gli integratori che contengono sia carnosina che L-carnosina hanno solitamente prezzi ragionevoli. Il dosaggio raccomandato usuale è 100-300 mg al giorno. Sebbene livelli più alti di carnosina siano considerati non tossici, non è comunque raccomandato. Tremori muscolari sono un effetto collaterale di dosaggi superiori a 600 mg.
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