Salute e malattia
Il corpo è un pezzo di macchinario molto intricato. Quando è alimentato correttamente, funziona correttamente. È molto simile a un motore a due tempi. Se non gli viene dato il giusto rapporto di benzina e olio, non funzionerà correttamente. Se il corpo non viene nutrito con i giusti tipi e quantità di carboidrati, non funzionerà correttamente neanche lui.
Il corpo umano si affida a tre macronutrienti per la sopravvivenza: proteine, grassi e carboidrati. Di questi tre, l'assunzione di carboidrati dovrebbe costituire il 45-65% della dieta. Questo alto apporto non è un incidente; i carboidrati sono la forza trainante dietro il cervello e il resto del sistema nervoso centrale.
Quando mangiati, i carboidrati vengono convertiti in glucosio, che è la principale fonte di carburante del corpo. Il glucosio viene poi usato immediatamente o immagazzinato nel fegato e nei muscoli come glicogeno. Il corpo poi attinge a queste riserve di glicogeno quando ha bisogno di energia.
Uno dei componenti chiave dei carboidrati è la fibra. Ottenere la giusta quantità di fibra nella dieta aiuta a eliminare tossine e impurità dal corpo, rendendo i carboidrati preziosi per il sistema digestivo. Secondo l'American Dietetic Association, l'assunzione di fibra dovrebbe aggirarsi intorno a 30-38g al giorno per gli uomini e 21-25g al giorno per le donne.
Ci sono due tipi di carboidrati - carboidrati semplici e complessi - che hanno due usi specifici. I carboidrati semplici sono composti da una o due molecole di zucchero che il corpo può scomporre facilmente. Questi tipi di carboidrati sono usati per energia rapida e si trovano sotto forma di fruttosio dalla frutta e saccarosio dallo zucchero da tavola normale. Alcuni esempi di alimenti contenenti carboidrati semplici cattivi sarebbero cibi processati e bevande alte in zucchero e basse in fibra. Buone scelte di carboidrati semplici includono mele, bacche, meloni e arance.
I carboidrati complessi, d'altra parte, hanno una struttura chimica più complicata costituita da molte molecole di zucchero. I carboidrati complessi vengono scomposti dal corpo a un ritmo più lento. Esempi di carboidrati complessi includono cereali integrali, legumi, certi frutti, verdure e riso integrale.
I carboidrati giocano un ruolo molto importante nell'atletica, specialmente in eventi che durano lunghi periodi come maratone e altre gare di resistenza. Avere una buona scorta di energia prima, durante e immediatamente dopo la competizione è importante. Questo processo ha tre fasi specifiche: carico di carboidrati, esaurimento di carboidrati e reintegro di carboidrati. Il carico di carboidrati avviene nei giorni prima dell'evento dove un'eccessiva quantità di carboidrati è ingerita per assicurare che le riserve siano piene alla capacità per fornire al corpo molta energia. L'esaurimento di carboidrati avviene durante l'evento, quando il glicogeno immagazzinato è stato usato e il corpo inizia a perdere energia. Questo è a volte chiamato "bonking" o "hitting the wall". Durante l'evento, bevande sportive, gel e frutta possono essere mangiati per aiutare ad aumentare questo processo. Questo è in realtà l'inizio del reintegro di carboidrati, che avviene dalla metà dell'evento a immediatamente dopo. Lo scopo principale del reintegro di carboidrati è ripristinare i livelli di glicogeno tornati a o almeno vicini ai livelli normali.
L'esaurimento di carboidrati è inevitabile. Quindi se le fasi di carico e reintegro sono seguite, il corpo funzionerà in modo ottimale e recupererà rapidamente per il prossimo periodo di allenamento.
Alcune scuole di pensiero sono coinvolte con l'assunzione di carboidrati, con tre diversi risultati di ciascuna. Prima, c'è la teoria low-carb. L'assunzione low-carb era originariamente intesa per i diabetici per rallentare il passo del rilascio di zucchero nel sangue nel sistema. Nel corso degli anni, l'assunzione low-carb si è trasformata in un fenomeno di perdita di peso. Anche se ci sono stati grandi risultati da questo tipo di dieta, è noto per creare solo risultati veloci ed essere difficile da mantenere a lungo. Detto questo, molte persone l'hanno fatto per un po', hanno perso molto peso, poi hanno ripreso tutto, più altro. Per aggiungere l'insulto al danno, una mancanza di carboidrati adeguati nel corpo può causare affaticamento, scarsa acutezza mentale e resistenza compromessa.
Il secondo approccio all'ingestione di carboidrati è il piano bilanciato: mangiare la quantità raccomandata di carboidrati per il funzionamento quotidiano. Buoni livelli di zucchero nel sangue, funzione cerebrale aumentata e livelli di energia sostenuti sono comuni reazioni corporee. Mangiare la giusta quantità di carboidrati può anche dare al corpo la quantità necessaria di fibra, che può aiutare a ridurre il colesterolo e abbassare i rischi per malattie cardiache e cancro.
Mangiare un eccesso di carboidrati causa aumento di peso. Qualunque cosa il corpo non possa usare immediatamente o qualunque quantità non sia immagazzinata nel fegato e nei muscoli sarà immagazzinata come grasso.
Quando si tratta di carboidrati e corpo, il miglior approccio è uno di buon senso. I carboidrati semplici che possono causare disagio corporeo dovrebbero essere limitati. Tutti i carboidrati non sono creati uguali. Monitorate quali tipi vengono mangiati e che effetto hanno sul vostro corpo. Per esempio, mangiare biscotti, torte e barrette di cioccolato potrebbe avere un buon sapore e offrire energia rapida, ma sono anche alti in zucchero e hanno la tendenza a causare fluttuazioni nei livelli di energia. Il miglior approccio è sempre mangiare carboidrati che sono il più possibile vicini al loro stato naturale.
Nutrizione