Salute e malattia
La maggior parte di frullati e barrette proteiche si basa su concentrati proteici. Queste formule di acidi amino in polvere da soia, latte o uova possono essere efficaci — ma sono costose e altamente processate. Fonti naturali di proteine possono essere più economiche. Forniscono non solo pari proteine ma anche nutrizione essenziale aggiuntiva. Tanti ingredienti si aggiungono per gusto, da cioccolato a biscotti. Ma alcuni tipi di cibo migliorano gusto, consistenza e contenuto nutritivo complessivo.
I latticini sono ottima fonte naturale di proteine. La caseina, principale acido amino nelle proteine del latte, digerisce lentamente. Fornisce rifornimento costante di proteine per ore, prevenendo stato catabolico. Latte o panna da montare nei frullati danno consistenza piacevole e più densa, oltre a riserve proteiche. Uova crude sono un'altra fonte ideale di proteine per gli stessi motivi, ma portano rischio salmonella quindi non generalmente raccomandate.
Un po' di frutta migliora molto il sapore di un frullato proteico insipido. Banane, bacche, agrumi sono aggiunte comuni che aumentano nutrienti e consistenza. Burri di frutta secca, specialmente arachidi, noci, mandorle, sono eccellenti fonti naturali di proteine. Provate burro arachidi con fiocchi avena integrale per proteina completa, deliziosa, basso grasso.
Se dovete assolutamente usare una polvere per il frullato, considerate semi di canapa in polvere. Anche se la canapa non ha tante proteine come altre polveri, può essere integrata con latticini o burri frutta secca. Quello che la canapa ha che altre polveri non hanno: acidi grassi omega-3 naturali, che abbassano rischi malattie cardiovascolari e cancro.
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