Salute e malattia
Prendi sul serio il vecchio adagio "sei ciò che mangi". Tutte le cellule del tuo corpo necessitano di nutrienti per funzionare, e con nutrienti sbagliati — o insufficienti di quelli giusti — la tua salute ne risentirà. Mangiare male può causare aumento di peso, scarsa concentrazione, sonno disturbato, mal di testa, vertigini, carie dentali, affaticamento ed è implicato in una vasta gamma di malattie. Migliorare la propria dieta può ridurre significativamente il rischio di numerose patologie.
Secondo Cancer Research UK, una dieta non salutare aumenta il rischio di sviluppare il cancro e rappresenta dal 10% al 30% dei decessi per cancro nei paesi sviluppati. Nello specifico, carne rossa, sale e elevate quantità di grassi saturi sono stati collegati a tassi più alti di cancro, sebbene sia difficile misurare con precisione causa ed effetto nell'arco di una vita.
L'obesità, una condizione causata da un'alimentazione non salutare, può portare al diabete di tipo 2, una condizione potenzialmente letale. I pazienti con diabete di tipo 2 non riescono a regolare l'insulina e sperimentano picchi estremi di zucchero nel sangue che possono causare cecità, infezioni, insufficienza renale, shock ipoglicemico e morte. La Mayo Clinic consiglia una dieta ricca di fibre, frutta e verdura fresche per controllare la glicemia e il peso corporeo.
Diete ricche di grassi saturi portano a livelli elevati di grassi nel sangue. I grassi circolanti nel sangue possono ostruire le arterie e causare malattie cardiache. Una dieta ricca di sale aumenta il rischio di ipertensione, un importante fattore di rischio per gli infarti. Un'alimentazione non salutare è un fattore di rischio significativo per le malattie cardiache, secondo la World Heart Federation.
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