Salute e malattia
Una mela al giorno potrebbe tenere lontano il medico, ma purtroppo la buona nutrizione è più complicata di questo vecchio adagio. La nutrizione è un campo ampio che spiega come il cibo influenza il corpo: consumo calorico, livelli di nutrienti e molti altri fattori. Individuare salute e benessere generali entro questi parametri è possibile con strumenti e conoscenze giuste. Niente sostituisce check-up e consiglio medico (nemmeno la miglior mela bio senza pesticidi), ma potete misurare alcuni fattori per una valutazione nutrizionale base.
L'IMC (indice di massa corporea) è un numero determinato da peso e altezza. Nessun altro fattore considerato, ma è buon punto di partenza per valutare come la nutrizione influisce sullo stato ponderale. Misurando l'IMC, potete determinare se siete sottopeso, normopeso, sovrappeso o obesi. CDC spiega: IMC <18,5 = sottopeso; 18,5-24,9 = normopeso; 25-29,9 = sovrappeso; >29,9 = obeso. Per calcolare l'IMC, usate il calcolatore NIH nella sezione Risorse.
Aumento o perdita peso dipendono dal consumo calorico. Qualsiasi valutazione nutrizionale deve identificare quante calorie si consumano al giorno. L'apporto suggerito varia per genere, altezza, attività fisica. Come per l'IMC, calcolatori online (vedi Risorse) valutano calorie attuali e quante ne servono per peso ideale. Regola generale per dimagrire: mangiare meno calorie di quelle bruciate con attività ed esercizio quotidiani.
Valutare l'apporto calorico dà info sullo stato nutrizionale; però peso non sempre determina salute — alcuni normopeso hanno diete peggiori di sovrappeso. Poiché il peso non è sempre indicatore di salute, analizzare l'assunzione di cibo è un modo per determinare il benessere nutrizionale generale.
Tenete un diario alimentare e documentate cosa mangiate per una-due settimane. Poi individuate aree di miglioramento: se mangiate troppo cibo processato e poche verdure, riducete fast food e fate saltate di verdure a casa.
Molte risorse online assistono l'autovalutazione nutrizionale. Fitday.com è un esempio gratuito per registrare dieta e peso. Per migliorare, tenete aspettative realistiche. Se dimagrire è un obiettivo, Ian Smith in "The 4 Day Diet" spiega: 0,5-1 kg/settimana è solido, 1-1,5 kg "eccellente", più potrebbe essere insano.
Se mangiare meglio è l'obiettivo, iniziate gradualmente. Passare a dieta detox radicale e solo succhi per un mese non è sostenibile né sano. Se amate purè con sugo, trovate ricette più sane: margarina senza grassi trans invece di burro, cavolfiore al vapore invece di patate per piatto simile. L'obiettivo è non eliminare nulla e trovare alternative più sane.
Mantenere buona dieta e nutrizione non va percepito come cura per malattie gravi. L'autovalutazione nutrizionale serve a migliorare il benessere generale, non come sostituto di consiglio o trattamento medico.
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