Acidi Grassi Essenziali: Tipi, Benefici e Fonti Alimentari

Gli acidi grassi sono i mattoni dei grassi, come gli acidi amino per le proteine. Gli acidi grassi "essenziali" (vitamina F) non possono essere sintetizzati dal corpo, quindi vanno ottenuti con la dieta. Esistono due tipi: omega-3 e omega-6.

Omega-3

L'acido alfa-linolenico è un omega-3 essenziale. L'acido eicosapentaenoico (EPA) e docosaesaenoico (DHA), anche omega-3, possono essere sintetizzati dall'alfa-linolenico. Omega-3 si trovano in alghe marine, pesce, semi di lino e canapa.

Omega-6

L'acido linoleico (LA) è un omega-6 essenziale. Arachidonico, linolenico e gamma-linolenico, anche omega-6, si sintetizzano dall'acido linoleico. Omega-6 si trovano principalmente in oli di semi e botanici, specialmente lino e vinaccioli.

Segni di Carenza

Segni comuni di carenza di acidi grassi essenziali: capelli fragili e caduta, forfora, unghie fragili, pelle secca, acne, rughe, disturbi nervosi, allergie, vene varicose, perdita memoria, problemi vista.

Funzione

Gli acidi grassi essenziali sono richiesti da ogni cellula, ma sono particolarmente importanti per metabolismo dell'ossigeno, coagulazione, e funzioni cerebrali, ghiandolari e cardiovascolari.

Assunzione Giornaliera Raccomandata

L'assunzione giornaliera raccomandata è circa 10-20% dell'apporto calorico totale. Il rapporto ideale omega-6/omega-3 è 2:1.