Dieta Anti-Estrogeni: Benefici e Cosa Evitare

Gli estrogeni sono presenti nella maggior parte degli organismi e svolgono ruoli cruciali nella segnalazione di funzioni e sviluppo nel corpo umano. Un eccesso, però, può danneggiare la salute. Negli ultimi decenni, gli scienziati hanno scoperto che numerose sostanze chimiche sintetiche — incluse quelle in plastiche e pesticidi onnipresenti — mimano gli estrogeni una volta ingerite. Questi disruptori endocrini sono collegati a: abbassamento testosterone, aumento di peso, malattia fibrocistica del seno, cancro al seno, difetti alla nascita. Una dieta anti-estrogeni minimizza l'esposizione a queste sostanze per proteggere la salute.

Cottura e Conservazione

L'endocrinologo Frederick Vom Saal, in un report per Frontline, scrive che non esiste dose sicura di queste sostanze, presenti in rivestimenti di lattine, imballaggi e bottiglie di plastica, persino in sigillanti dentali. L'esposizione si riduce scegliendo alimenti non confezionati (cereali sfusi, frutta/verdura fresca) e conservandoli in vetro o ceramica. Non cuocere mai al microonde in contenitori di plastica né usare pellicola plastica: secondo il ricercatore Brad King, numerosi studi dimostrano che sostanze estrogeno-mimetiche fuoriescono dalla plastica durante la cottura.

Scelte Senza Chimici

Sostanze estrogeno-mimetiche sono pervasive in pesticidi ed erbicidi agricoli. Praticanti ed endocrinologi raccomandano di lavare accuratamente tutti i prodotti. Lo staff di Energetic Nutrition suggerisce di ammollare alimenti convenzionali in lavaggio per ortaggi o acqua ozonizzata per almeno 20 minuti prima della cottura. Scegliere carni, frutta, verdura, cereali e latticini biologici quando possibile.

Alimenti Anti-Estrogenici

Ori Hofmekler, fondatore di Mind and Muscle Power, nel libro The Anti-Estrogenic Diet indica alimenti che contrastano gli effetti degli estrogeni ambientali: verdure crucifere (broccoli, cavoli, cavolini di Bruxelles), caffè e tè, agrumi, latticini biologici da bovini al pascolo. L'impatto sui livelli estrogenici non è ancora stato studiato scientificamente, ma questi alimenti sono considerati salutari da medici e nutrizionisti, ed evitare chimici mangiando biologico riduce l'esposizione estrogenica e i rischi associati.