Salute e malattia
Il benzoato di potassio e il benzoato di sodio sono conservanti usati per prevenire la crescita di muffe e batteri. Quando combinati con acido ascorbico (Vitamina C), tuttavia, i conservanti benzoati possono formare benzene, noti per causare cancro.
Il benzoato di potassio e sodio si trovano naturalmente in alcuni alimenti come bacche, mirtilli rossi, mele e cannella.
I conservanti benzoati sono comunemente usati in bevande acide come bibite gassate, limonata e energy drink.
Il benzoato di sodio e potassio può anche essere usato per conservare cose come collutori e integratori dietetici.
I conservanti benzoati sono stati testati e considerati sicuri dalla Food & Drug Administration, ma questi test tengono conto solo dell'effetto di benzoato di potassio e sodio da soli, non in combinazione con la Vitamina C.
Per evitare benzoato di potassio e sodio, eliminate bibite gassate e altre bevande con conservanti. Alimenti con benzoati naturali non hanno concentrazione abbastanza alta da essere nocivi, eccetto in quantità eccessive.
Nutrizione