Guida alla Dieta Senza Glutine e Senza Farina: Panoramica Completa

Le diete senza glutine e senza farina sono raccomandate per una serie di condizioni, che vanno dalla celiachia all'intolleranza al glutine lieve a condizioni più complesse come l'autismo o l'ADHD. Il glutine è un tipo di proteina che si trova in una serie di cereali comuni ed è anche incluso in molti alimenti comuni, rendendo l'evitamento del glutine un'abilità da imparare se tu o qualcuno che ami siete stati messi su una dieta senza glutine e senza farina.

Andare Senza Glutine e Senza Farina

1. Evita i cereali che contengono glutine come obiettivo iniziale di una dieta senza glutine. Non tutti i tipi di cereali includono glutine, quindi dovrai memorizzare quelli che lo fanno per evitare di includere inadvertidamente qualche misura di glutine in una dieta altrimenti limitata. Secondo la Mayo Clinic, i cereali primari contenenti glutine includono orzo, segale, grano, durham, bulgur, matzo, triticale, farro, kamut, kasha, semola, farina e farina di graham. Mentre l'avena non contiene alcuna misura di glutine da sola, è spesso prodotta in stabilimenti che gestiscono anche il grano, rendendo probabile la possibilità di contaminazione incrociata. Quindi, evita l'avena a meno che non ti venga specificamente detto che è garantita senza glutine.

2. Sapere quali alimenti sono suscettibili di contenere glutine in modo da poterli evitare del tutto. Questi includono molti elementi alimentari comuni come sughi, pasta, zuppe, pane, cracker, cereali, torte, torte, caramelle, birra, condimenti per insalata, tutti i tipi di salse (anche la soia), carni processate e carni imitate. Abituati a controllare gli ingredienti sull'etichetta dei tuoi alimenti preferiti per cercare la presenza di uno dei suddetti cereali, glutine o farina.

3. Limita l'assunzione di cibo a cibi garantiti senza glutine. Il modo più sicuro per strutturare la tua dieta è attorno a frutta fresca, verdura e fonti proteiche magre come pollame, pesce, uova e carni a basso contenuto di grassi. Anche se questo può sembrare restrittivo per i carboidrati, una dieta senza glutine non deve aderire a un approccio a basso contenuto di carboidrati: semplicemente aumenta l'assunzione di frutta e verdura se vuoi ottenere più carboidrati nella tua dieta. Infine, il riso è un altro elemento senza glutine che può essere usato per aumentare il tuo livello giornaliero di consumo di carboidrati.