Salute e malattia
Leggere il contenuto di grassi sulle etichette alimentari è facile se capisci le differenze base tra grassi "buoni" e "cattivi". I grassi hanno ricevuto una cattiva reputazione in passato ma in realtà hanno una varietà di benefici per la salute. Per esempio, i grassi aiutano ad abbassare il rischio di malattie cardiache riducendo il colesterolo totale e LDL (cattivo) nel sangue. Guarda l'etichetta alimentare e una delle prime cose che vedrai è "Grassi Totali", che è la combinazione di tutti i grassi monoinsaturi, polinsaturi, trans e saturi inclusi nell'alimento. Capire il contenuto di grassi nelle etichette alimentari si riduce a sapere cosa significa ciascuno di questi.
Controlla l'etichetta per i grassi monoinsaturi, uno dei due tipi di "grassi sani". Guarda sotto la parte "Grassi Totali" di un'etichetta alimentare e controlla se ci sono grassi monoinsaturi elencati. Poiché le aziende alimentari non sono tenute a elencare questi grassi, a volte non sono inclusi. Se li vedi elencati, di solito è un segno che ci sono almeno alcuni grassi buoni nell'alimento. I grassi monoinsaturi si trovano in oli sani come oliva e colza.
Poi, controlla l'etichetta alimentare per i grassi polinsaturi, l'altro tipo di grassi sani. Possono aiutare a diminuire il rischio di malattia coronarica. Di nuovo, controlla l'etichetta alimentare per vedere se questi grassi sono elencati. Similmente ai grassi monoinsaturi, le aziende alimentari non sono tenute a divulgare la quantità di grassi polinsaturi. Questi grassi si trovano spesso in alimenti come noci e semi, quindi se vedi grassi polinsaturi elencati non è una cosa cattiva.
Guarda l'etichetta sotto "Grassi Totali" e controlla il livello di "grassi saturi" in grammi. Come regola generale, non comprare alimenti con più di 3 grammi di grassi saturi per porzione. I grassi saturi sono stati collegati all'aumento del colesterolo LDL. Cerca di limitare l'apporto di grassi saturi al 7% delle tue calorie totali ogni giorno.
Controlla sempre l'etichetta alimentare per i grassi trans, ampiamente considerati i peggiori tipi di grasso. I grassi trans alzano il tuo colesterolo LDL e abbassano il tuo HDL (buono), che può aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus. Quando leggi il contenuto di grassi sulle etichette alimentari, non comprare alimenti che hanno grassi trans. Le aziende alimentari possono dichiarare 0 grammi di grassi trans se un alimento contiene 0,5 grammi o meno per porzione. Considerando che l'American Heart Association raccomanda meno dell'1% delle tue calorie totali da grassi trans, anche 0,5 grammi in una porzione è troppo. Controlla due volte l'elenco ingredienti per le parole "olio parzialmente idrogenato", che significa che ci sono grassi trans nell'alimento.
Nutrizione