Salute e malattia
I valori calorici degli alimenti sono riportati nella parte superiore dell'etichetta "Valori Nutrizionali" sulla confezione del prodotto.
Le linee guida della Food and Drug Administration (FDA) stabiliscono che tutti i produttori alimentari elenchino i "Valori Nutrizionali" dei loro prodotti sulle confezioni. Molti ristoranti rendono inoltre disponibili le informazioni nutrizionali dei loro piatti online o su richiesta.
Il numero accanto alla dicitura in grassetto "Calorie" indica il totale delle calorie per porzione; il numero accanto alla dicitura normale "Calorie da grassi" indica quante delle calorie totali per porzione provengono dai grassi.
La porzione di riferimento di un alimento e la porzione che si consuma effettivamente non sono necessariamente la stessa cosa. La porzione di riferimento è la quantità indicata sulle etichette nutrizionali come punto di riferimento per i valori nutrizionali. La porzione consumata rappresenta la quantità di cibo che si mangia realmente.
Per determinare quante calorie sono presenti nella porzione consumata, occorre prima stabilire la propria porzione usando lo stesso standard di misura indicato accanto alla porzione di riferimento sull'etichetta nutrizionale. Dividere la porzione consumata per la porzione di riferimento indicata, e moltiplicare il risultato per l'apporto calorico totale indicato.
Alcune bilance digitali per alimenti dispongono di una funzione che permette di determinare il contenuto calorico del cibo semplicemente pesandolo e inserendo l'apposito codice per quel particolare alimento nell'unità della bilancia.
Nutrizione