Carboidrati e Gestione del Diabete: Guida alla Comprensione

I carboidrati sono la principale fonte di glucosio per l'organismo. Per i diabetici, il controllo dei carboidrati è obbligatorio. Alcuni scelgono dieta a conteggio carboidrati. Diabetici necessitano più insulina se consumano pasto con più carboidrati del solito.

Raccomandazione (Diabetes and Hormone Center of the Pacific)

• Consumare 50-60% calorie giornaliere come carboidrati. Medico/nutrizionista valuta se range adatto al paziente.

Indice Glicemico (IG)

• Alcuni carboidrati alzano glicemia molto più di altri secondo IG. Alto IG = picco glicemico alto e veloce; basso IG = salita lenta e uniforme.

Carboidrati negli alimenti

• Alto contenuto: pasta, patate (amido), torte, biscotti (zucchero), pane (cereali). Anche bevande, frutta, verdura contengono carboidrati.

Regola 500/450

• Stima grammi carboidrati coperti da ogni unità di insulina rapida (Humalog, Novolog) o regolare. Rapporto insulina-carboidrati ("carb factor"). Regola 500: 500 / dose totale insulina giornaliera = g carboidrati per unità Novolog/Humalog. Regola 450: 450 / dose giornaliera insulina regolare.

Carboidrati per ipoglicemia

• Se glicemia troppo bassa, servono carboidrati per alzarla. Rapporto: 1 g carboidrato alza glicemia 3 punti (peso 90 kg/200 lb), 4 punti (68 kg/150 lb), 5 punti (45 kg/100 lb), variando per IG, grassi, proteine del cibo.