Salute e malattia
La vitamina B12 è una vitamina idrosolubile che aiuta a mantenere sia il nostro sangue che i nervi operanti in modo sano, secondo la Mayo Clinic. È una vitamina essenziale di cui i nostri corpi hanno bisogno per produrre il nostro materiale genetico, o DNA. Invece di milligrammi, la misura usata per questa vitamina è microgrammi (mcg), che è un'unità di misura più piccola. Puoi trovare vitamina B12 in una moltitudine di alimenti crudi.
Una varietà di uova crude sono alte in vitamina B12, secondo l'USDA. Questo include sia l'intero uovo, gli albumi e i tuorli. Uova di tutte le varietà di pollame, come pollo, anatra, tacchino e oca, rientrano in questa categoria. Come esempio, secondo Nutrition Data, un intero uovo di anatra o oca conterrà quasi 4 mcg della vitamina. Questa quantità ti fornisce il 63% della tua razione giornaliera di vitamina B12. Puoi consumare uova crude in frullati proteici, energy drink e egg nog.
Ci sono una moltitudine di pesci freschi che puoi consumare che sono ricche fonti di vitamina B12, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA). Il sushi è un tipo di pesce crudo. Rientrano in questa categoria varietà di sgombro, tutte le specie di tonno, trota da varie regioni e sardine. Secondo Nutrition Data, 85 g di aringa atlantica cruda ti forniranno il 194% della tua razione giornaliera raccomandata della vitamina. Questa quantità conterrà quasi 12 mcg di vitamina B12.
Tutte le specie e tipi di salmone possono anche essere alti nella vitamina, secondo Nutrition Data. Tipi di salmone includono keta, sockeye (o alcuni lo conoscono come salmone "rosso") e king (altrimenti noto come chinook). Come esempio, una porzione di 28 g di salmone sockeye crudo conterrà 2 mcg di B12 fornendoti il 36% della tua razione giornaliera raccomandata della vitamina essenziale. Non importa se il salmone è allevato o selvatico o da quale regione del mondo proviene. Tutte le specie da tutte le regioni contengono alte quantità di vitamina B12, secondo Nutrition Data.
I molluschi, noti anche come molluschi, sono alti in vitamina B12. I molluschi includono vongole, ostriche, polpi e cozze. Non importa da quale regione del paese o del mondo provengano i molluschi poiché i molluschi da tutte le regioni sono alti nella vitamina. La specie di mollusco non importa per quanto riguarda i nutrienti, secondo l'USDA. Per esempio, tutte le specie di vongole crude conterranno 42 mcg o il 700% della tua razione giornaliera raccomandata della vitamina, secondo Nutrition Data. Molti trovano mangiare ostriche e vongole crude una delizia culinaria.
Secondo l'USDA, il caviale è alto in vitamina B12. Molti consumatori considerano il caviale, altrimenti noto come uova di pesce crude, una prelibatezza. Le varietà nera e rossa di caviale contengono quasi 6 mcg di vitamina B12 per porzione di 28 g. Questa porzione soddisferà il 93% dei tuoi bisogni nutrizionali giornalieri per la vitamina essenziale, secondo Nutrition Data.
Nutrizione