Salute e malattia
Secondo Honey.com, il miele puro contiene solo la sostanza dolce prodotta dalle api da nettare o secrezioni vegetali. Tuttavia, solo negli USA ci sono oltre 300 tipi di miele, dal scuro al chiaro.
Il miele si compra per varietà o colore. Le varietà sono miscele di mieli puri, diverse secondo i fiori visitati (es. erba medica, girasoli). Può essere classificato e raccolto non per varietà, ma per grado di colore.
Varietà più comune, in quasi tutti i supermercati. Da trifoglio bianco, alsike, trifoglio dolce bianco/giallo.
A differenza del trifoglio, il miele bianco è classificato per colore, non varietà. Sapore più delicato dei mieli scuri (ambra, trifoglio). Gradi: da bianco a bianco acqua.
Il miele di trifoglio ha sapore delicato gradevole, solitamente sfumature ambra. Ma esiste anche bianco. Il miele bianco, però, non necessariamente viene da nettare di trifoglio come il miele di trifoglio sempre.
Mieli chiari tipicamente più costosi degli scuri: il miele bianco costa spesso più del trifoglio. Il bianco è più dolce e delicato dei toni più robusti del trifoglio.
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