Dieta a Basso Contenuto di Ossalati: Alimenti da Privilegiare ed Evitare

L'ossalato è una sostanza chimica comune in molte piante. Può legarsi al calcio e cristallizzare, causando irritazione, dolore ai tessuti e infiammazione. Una dieta a basso ossalato include alimenti poveri di ossalati. Alcuni la seguono per calcoli renali da espellere.

Bevande

Basso ossalato: succhi di frutta, cola, ginger ale, sidro, latte, acqua. Da evitare: birra, molti tè, cacao, latte al cioccolato. Importante bere molto se si vogliono espellere calcoli: acqua e succhi di frutta raccomandati.

Verdure

Basso ossalato: zucca, cavolo, rape, peperoni rossi, cavolfiore, cetrioli, lattuga iceberg, germogli. Alto ossalato da evitare: patate dolci, fagioli, sedano, spinaci, melanzane, barbabietole, sedano (doppione nel testo originale).

Frutta

Basso ossalato: papaya, mele, limoni, ciliegie, meloni, uva, succo limone/lime, nettarine, mango. Alto ossalato: frutti di bosco, prugne, mandarini.

Cereali

Basso ossalato: cornflakes, tagliatelle all'uovo, riso bianco, riso selvatico, pane di segale. Da limitare: germe di grano, farina d'avena, farina integrale.

Carni

Basso ossalato: manzo, agnello, maiale, pesce, frutti di mare, pollame. Le carni in genere non sono ad alto ossalato, ma sostituti come fagioli e tofu sono ad alto ossalato e vanno evitati.

Fagioli, Frutta Secca e Semi

La maggior parte rientra in fascia media/alta di ossalati. Pochi a basso ossalato: lenticchie, castagne d'acqua, cocco. La maggior parte degli altri fagioli, noci e semi va evitata.

Salse e Condimenti

Basso ossalato: senape, noce moscata, origano, sale, aceto, vaniglia, maionese, burro, oli vegetali. Alto ossalato: pepe, cannella, zenzero, salsa di soia.