Salute e malattia
Mangiare sano è importante per crescita e sviluppo in tutte le fasi della vita, anziani inclusi. Per i molteplici cambiamenti dell'invecchiamento, gli anziani rischiano carenze nutrizionali, molte trattabili con dieta sana ed equilibrata.
Elementi chiave: cibi ricchi di proteine e vitamina B12. Secondo Diet Channel, anziano medio: 1,0-1,25 g proteine per kg peso/giorno. Assorbimento B12 cala con età; B12 in carni → focus su fegato, manzo, pesce, pollo, maiale, uova. Questi + noci, avocado, semi = ricchi omega-3 → migliorano funzione cerebrale, riducono infiammazione.
La dieta anziana può mancare anche calcio, vitamina D, B6, riboflavina. Calcio + vitamina D = ossa forti → dosi raccomandate giornaliere. Fonti: banane, yogurt, pollo, spinaci, cereali fortificati, latte, fagioli, pesce, cereali integrali.
Sale. Aggiunto per sapore. Sodio essenziale, ma eccesso → ipertensione, scompenso cardiaco, specie anziani. Gusto/olfatto calano con età → anziani aggiungono più sodio. Sostituti buoni: curcuma, Mrs. Dash® senza sale, erbe/spezie.
Vitamina A. Molti anziani ne assumono meno del raccomandato, ma integratori improbabili necessari: con età fegato la processa meno → fabbisogno giornaliero minore. Secondo emedicine.medscape.com, vitamina A = liposolubile → tossicità se assunzione supera metabolismo.
Nutrition.com.sg suggerisce giornata media: colazione = 1 tazza avena cotta + 1 cucchiaio germe grano + 1 banana. Spuntino metà mattina = 1 ciotola tofu con sciroppo + 180 ml succo 100% frutta. Pranzo = zuppa pollo funghi noodle, ½ tazza spinaci saltati, 1 bicchiere acqua. Spuntino pomeriggio = 1 panino sardine + tè a scelta. Cena = 85 g pesce al vapore, ½ ciotola zuppa crescione, 1 ciotola riso, acqua. Prima letto = 3-4 cracker integrali + 1 tazza Milo/Horlicks/Ovaltine + latte in polvere.
Secondo nutrition.com, esercizio rallenta effetti invecchiamento, fa sentire/vedere più giovani. Esercizio + dieta sana = ossa forti, forza muscolare, equilibrio/stabilità. Scegliete attività amata → più divertente, brucia calorie.
Cambiamenti stile vita, transizioni socio-economiche, condizioni mediche influenzano qualità pasti anziano. Può permettersi/accedere ai cibi necessari? Sforzo extra essenziale scegliendo cibi ottimali per salute.
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