Salute e malattia
Secondo Medline Plus, l'anoressia è un disturbo alimentare caratterizzato da auto-fame e tendenze deliranti: la paziente crede di dover ancora dimagrire nonostante sia già sottopeso. L'anoressia ha "segnali" come esercizio compulsivo, tagliare il cibo in pezzetti minuscoli, pelle giallastra, diradamento capelli, perdita di peso significativa in breve tempo. Esiste una via d'uscita sana: una dieta sana e ad alta densità nutrizionale.
Segui una dieta sana e nutriente per fornire vitamine, minerali, nutrienti e calorie senza rischio di aumento di grasso indesiderato durante il recupero. Il modo migliore: dieta a base vegetale con bassi grassi. Struttura la dieta su frutta e verdura, incredibilmente povere di calorie ma alte in valore nutrizionale. Consuma almeno una porzione di frutta e una di verdura a ogni pasto. Includi abbondante proteina magra per ricostruire i muscoli persi durante le pratiche dietetiche malsane. Aumentare la massa magra regola il metabolismo, facilitando il mantenimento del peso, vantaggioso per chi ha problemi di immagine corporea. Consuma un pezzo medio (~110 g) di carne magra (tacchino, pollo, pesce, manzo magro) o latticini a ogni pasto. Completa con una piccola porzione di grassi insaturi sani. I grassi mantengono i processi ormonali normali, e quelli insaturi abbassano il colesterolo. Cuoci la carne in oli sani (cocco, arachide, sesamo, oliva) e includi capsule di olio di pesce per grassi sani aggiuntivi.
Menu campione per anoressica in recupero. Colazione: farina d'avena con frutti di bosco, grande bicchiere di latte, verdura a scelta. Aggiungi misurino di proteine in polvere nell'avena per sapore e blocchi costruttivi per muscoli. Pranzo: grande mela o frutto, insalata mista. Completa con panino al tacchino su bagel integrale con lattuga e pomodoro. Cena: pollo cotto in olio d'oliva salutare. Servi con insalata di spinaci, pomodoro, cetriolo e piccola ciotola di ciliegie o uva.
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