Salute e malattia
Il disagio digestivo (gonfiore e flatulenza) è spesso causato da alimenti fermentativi. La reazione solitamente deriva da cibi non digeriti o carboidrati complessi.
Cavolfiori, broccoli, cavoli, rape e ravanelli (famiglia Crucifere). Spesso ricchi di zolfo e carboidrati complessi che richiedono enzimi e batteri specifici per la digestione. Risultato: metano come sottoprodotto nel colon.
Zucchero del latte e latticini, causa gas negli intolleranti al lattosio per mancanza di lattasi (enzima che digerisce il lattosio). L'introduzione graduale può riattivare la lattasi. Altrimenti, enzimi lattasi da banco per gli intolleranti.
Carboidrati complessi — alimenti ricchi di fibra insolubile come fagioli e frutta (fruttosio) — sono spesso causa di gas. Batteri ed enzimi non li digeriscono completamente, a seconda del sistema digestivo individuale, producendo gas.
Nutrizione