Sicurezza Latte di Soia: Isoflavoni e Salute

Contesto

Soia grande componente dieta recente, gran parte come latte di soia. Preoccupazione per fitoestrogeni (isoflavoni) in alte quantità.

Isoflavoni ed estrogeni

Estrogeni = ormoni (uomini/donne), primari sessuali femminili. Molecole isoflavoni strutturalmente molto simili a estrogeni.

Legame recettori estrogenici

Similitudine permette isoflavoni di legarsi recettori estrogenici. Possono mimare estrogeni O bloccare assorbimento estrogeni intasando recettore.

Soia e cancro al seno

William Helferich (Univ. Illinois): isoflavoni prima età → prevengono cancro seno; isoflavoni età media/avanzata → possono aggravare tumori seno esistenti.

Soia e pubertà

Jill E. Schneider (Lehigh Univ.): ratti con genisteina (isoflavone soia) → pubertà precoce. Serve più ricerca su effetti umani.

Soia e conta spermatozoi

Studio Human Reproduction (23/7/2008): assunzione soia correlata a conta spermatozoi inferiore, specie in obesi. Ma obesi hanno estrogeni alti comunque. Serve più ricerca.

Conclusione

Ricerche contraddittorie/inconcludenti. Dr. Schneider: non serve eliminare soia (latte soia), ma moderazione consigliata.