Salute e malattia
La vitamina B5, o acido pantotenico, appartiene al gruppo delle vitamine del complesso B. È classificata come antiossidante, riduce l'ossidazione che causa sottoprodotti pericolosi nel metabolismo. La vitamina B5 è anche idrosolubile; non può essere immagazzinata come riserva di grasso, passa attraverso il sistema come rifiuto, quindi il consumo quotidiano di una o più fonti è essenziale.
La vitamina B5 si trova in lieviti, cellule vegetali, animali e batteri. L'etimologia di "pantotenico" chiarisce: "panto" dal greco "pantos" o "pan" che significa ovunque/ubiquo. Negli alimenti, la B5 è ricca e onnipresente in: sale di sodio, mais, uova, fegato, carne, pesce, latte, cereali integrali, arachidi, formaggio, piselli verdi, soia, fagioli secchi, lenticchie, patate dolci, cavolo riccio, pomodori, funghi, broccoli, avocado, cavolfiore, gelatina, yogurt. Integratori B-complex sono fonte alternativa.
La vitamina B5 si combina con il coenzima A (CoA) vitale per funzioni metaboliche. Aiuta a convertire e sintetizzare proteine (aminoacidi), carboidrati, grassi (lipidi) in energia utilizzabile. È un efficace anti-stress: allevia stanchezza, tensione, insonnia, emicranie e allergie da stress. Tramite interconnessione alle ghiandole surrenali, rilascia ormoni serotoninergici che donano sensazione euforica. Il sistema riproduttivo beneficia perché assiste nella mobilizzazione della produzione di ormoni sessuali e cellule. La B5 aiuta a produrre enzimi, ormoni, anticorpi; supporta il sistema neurologico e rafforza la connessione col cervello. Riparazione cutanea, produzione vitamina D, riduzione colesterolo e acne, cura stipsi, costruzione emoglobina sono nel vasto portfolio della B5.
Gli svantaggi sono pochi. Quasi nessun caso di tossicità (sovradosaggio) o carenza, poiché la vitamina è ovunque in quantità sufficienti. Solo in grave malnutrizione e inedia è possibile carenza. Peggiori scenari: effetti collaterali di eccesso B5 possono provocare diarrea, nausea, eczema. Casi estremamente rari. Lo svantaggio sta più nelle proprietà che danneggiano il contenuto nutritivo. La B5 è denaturata da acidi, alcali, calore, congelamento, raffinazione, inscatolamento e cottura; quindi fonti preferite sono naturali e non processate.
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