Salute e malattia
Dire che la nostra società ha una distorsione delle porzioni è un eufemismo, ma ci sono modi semplici per applicare buon senso alle nostre scelte. Quando si mangiano cibi confezionati, la scelta è relativamente semplice: leggere tutte le etichette, cercando calorie, grassi, proteine e carboidrati. Per altri alimenti come cereali integrali, frutta, verdura, latticini e carne, serve misurare da soli per fare la porzione corretta.
Secondo la piramide alimentare, il fabbisogno giornaliero di cereali integrali è tra 170 e 310 grammi (6-11 once). Questo potrebbe essere una fetta piccola di pane, mezza tazza di farina d'avena o mezza tazza di pasta o riso cotti.
Il corpo ha bisogno da 3 a 5 tazze di verdure al giorno. Si può ottenere mangiando 2 tazze di verdure a foglia verde, una patata piccola, o mezza tazza di broccoli.
Servono da 2 a 4 tazze di frutta al giorno. Si ottiene mangiando una mela media, una banana e un'arancia al giorno. Si può anche avere ¾ tazza di succo di frutta o mezza tazza di macedonia.
Servono da 2 a 3 once (56-85g) da questo gruppo al giorno. Un'oncia (28g) per pasto di carne, pollame o pesce basta. Mezza tazza di fagioli cotti e due cucchiai di burro di arachidi soddisfano anche questo fabbisogno.
Il fabbisogno giornaliero del gruppo latticini di 2-3 once (56-85g) può essere soddisfatto con una tazza di latte scremato, una tazza di yogurt e 56g di formaggio.
Grassi e oli vanno usati con moderazione. Due cucchiai di condimento per insalata o olio d'oliva dovrebbero essere il limite.
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