Olio di Palma: Valori Nutrizionali, Benefici e Utilizzi

Caratteristiche

Senza grassi trans, semisolido a temperatura ambiente. Sostituisce altri oli in cucina. Da palme non idrogenate coltivate in foreste tropicali (Borneo, Sumatra).

Utilizzi

Ideale per pasticceria (pasta frolla, biscotti). Lunga conservazione, inodore, insapore.

Valori Nutrizionali (per cucchiaio/15 ml)

120 kcal, 15 g grassi (7 g saturi), 0 g carboidrati, 0 mg colesterolo.

Antiossidanti

Contiene beta-carotene e tocoferoli (forma di vitamina E).

Effetto sul Colesterolo

Aumenta il colesterolo HDL ("buono") e neutralizza l'LDL ("cattivo").

Protezione Vascolare

I tocoferoli possono invertire l'ostruzione dell'arteria carotide, riducendo rischio ictus (fonte: Crayhon & Kreloff, "Tocotrienols: Heart and Artery Protectors").

Potenziale Antitumorale

Secondo gli stessi autori, i tocoferoli potrebbero inibire la formazione e la crescita tumorale.