Uva Concord: Nutrizione, Storia e Benefici per la Salute

Sorprendentemente, succo uva Concord ha doppio potere antiossidante succo arancia (Concord Grape Association). Antenati uva Concord = specie selvatiche native prosperanti nel duro suolo New England. Difficile trovare uva Concord fresca al supermercato: maggior parte → succo.

Famiglia Viola

Uva Concord = famiglia viola. Uva, mirtilli, prugne, cavolo viola, melanzana = famiglia viola. Dietista Mindy Hermann: scegliere frutta/verdura ogni colore ogni giorno per varietà benefici nutrizionali.

Contenuto Nutrizionale Uva Concord

• Manganese, potassio, vitamine B1, B6, C
• Eccellente fonte flavonoidi, fitonutrienti colore viola
• Ricerca: flavonoidi resveratrolo e quercetina → cuore sano. Rischio cardiopatie ridotto da "riduzione aggregazione piastrinica e protezione colesterolo cattivo da danni radicali liberi che iniziano azioni dannose arterie" (J.K. Kristie, healthmad.com).
• Resveratrolo: effetti antinfiammatori presunti anti-cancro
• Antimicrobico, antivirale
• Alta fibra, zero grassi, ricca antiossidanti, poche calorie

Prevenzione Sindrome Metabolica

Consumo regolare uva Concord/succo → riduce sostanzialmente rischi: sindrome metabolica, cardiopatie, cancro seno. Sindrome metabolica = fattori rischio per diabete, ictus, infarto: obesità, ipertensione, dislipidemia (colesterolo plasmatico elevato), insulino-resistenza, glicemia alta. NHANES: frutta/verdura viola regolari → rischio ridotto sindrome metabolica.

Prevenzione Cancro al Seno

Studi: succo uva Concord = proprietà curative naturali prevengono danno DNA in cellule sane seno umano. Dr. Keith Singletary (Univ. Illinois): "Composti uva viola dimostrarono capacità inibire formazione addotti DNA, aumentare attività enzimi che metabolizzano/detossificano carcinogeni, sopprimere stress ossidativo potenzialmente cancerogeno". Composti = antocianine (frutta/verdura rossa/viola). Singletary: "giustifica ulteriori studi per potenziale chemio-preventivo cancro seno".

Cuore Sano

• Studi fine anni '90 Univ. Wisconsin: 1-2 tazze/giorno succo Concord → arterie più flessibili. American Journal of Cardiology, sett 2001.
• Studio Corea Sud: uomini ipertesi, 1,5 tazze/giorno x 8 settimane → pressione sostanzialmente ridotta.

Mangiare Intelligente

Journal of Agricultural Food Chemistry (mar 2007): su 13 succhi testati, succo uva Concord = più alto antiossidanti. Ricerche recenti: frutta/verdura ricche antiossidanti → funzione cognitiva migliorata. Altri benefici: destrezza fisica, memoria. Ogni studio avvicina comprensione su come uva Concord migliori salute.