Carne di Cervo (Elk Venison): Guida Nutrizionale Completa
Caratteristiche della Carne di Cervo
Gli alci sono uno dei membri più grandi della famiglia dei cervi, secondi solo all'alce per dimensioni. Animale da grossa caccia in Nord America, la sua carne è venduta su scala limitata. La venison è il nome culinario per la carne di qualsiasi tipo di cervo. La venison di alce è ricca di proteine e più magra del manzo, ma più alta in colesterolo. L'etichetta nutrizionale per la venison di alce ti dirà tutto ciò che devi sapere sul suo valore alimentare.
Come Leggere l'Etichetta Nutrizionale
- Porzione: 1 libbra (454g) di venison di alce prima della cottura.
- Calorie: 496 calorie per porzione, con proteine che contano per 448 calorie e grassi per le rimanenti 48 calorie. Fornisce il 24,8% del valore giornaliero per calorie totali (dieta 2000 kcal).
- Proteine e Carboidrati: 104g proteine per porzione (208% valore giornaliero). Zero carboidrati di qualsiasi tipo (amido, zucchero, fibra).
- Grassi: 6,6g grassi totali (~10% VG), di cui 2,4g saturi (~12% VG). Colesterolo: 250mg (83% VG).
- Vitamine e Minerali: Fosforo e zinco 73% VG cadauno. Potassio 1.415mg (40% VG). Sodio 263mg (11% VG). Rame 27% VG, magnesio 26% VG, calcio 2% VG.