Salute e malattia
Non c'è dubbio che gran parte del mondo moderno in cui viviamo è caffeina-dipendente. Oltre alle bibite, il caffè è un grande business, ma molti bevitori di caffè si trovano a passare da una tazza regolare al decaffeinato per vari motivi personali. Tuttavia, il decaffeinato impatta la salute tanto quanto il caffè normale.
Il processo di rimozione della caffeina dai chicchi robusta aumenta il livello di acidità, che a sua volta può contribuire o esacerbare la malattia da reflusso acido (GERD), bruciore di stomaco o ulcere gastriche. Chi ha queste condizioni dovrebbe ridurre l'assunzione di caffè decaffeinato.
Gli oli naturali prodotti durante il processo del chicco decaffeinato contengono diterpeni, chimici che stimolano la produzione di acidi grassi che possono aumentare il rischio di infarto in certi individui. Il decaffeinato alza la quantità di colesterolo LDL (cattivo) in chi è suscettibile.
Gli acidi del caffè decaffeinato possono contribuire all'insorgere precoce della demineralizzazione del materiale osseo (osteoporosi) e influenzare negativamente le articolazioni aumentando il rischio di sviluppare Artrite Reumatoide (RA). Al contrario, consumare tè nelle stesse quantità del caffè decaffeinato quotidiano diminuisce questi rischi significativamente.
L'alta acidità nel caffè decaffeinato aumenta la pressione intraoculare dietro gli occhi, aumentando il rischio di sviluppare (o aggravare) il glaucoma in chi ne è diagnosticato. Se non controllato, il glaucoma può portare a cecità prematura e permanente.
Il decaffeinato può contenere tracce dell'additivo chimico cloruro di metilene, usato per solidificare e rimuovere la caffeina. Questa chimica non solo ha effetti nocivi sul sistema nervoso centrale, ma è collegata a diversi tumori di polmoni, stomaco e intestini.
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