Alimentare la Performance Muscolare: Capire le Fonti Energetiche

I muscoli, come tutto il corpo, traggono energia dai macronutrienti (macro = grandi quantità). Quattro macronutrienti principali: carboidrati, proteine, lipidi, acqua. Tutti necessari in grandi quantità per funzioni corporee, performance fisica, digestione, funzione cerebrale. A differenza dei micronutrienti (mg/µg), i macronutrienti si misurano in g/kg.

Carboidrati

Zuccheri (zucchero da tavola, frutta, latte) e amidi (patate, mais). Semplici o complessi → energia prontamente disponibile. Fibre (anche carboidrati) in cereali integrali: poco energetiche (indigeribili) ma vitali per salute gastrointestinale.

Lipidi

Grassi e oli = energia di riserva. Fonti: carni, noci, latticini interi, burro, oli vegetali. Acidi grassi essenziali per salute. Alcuni lipidi vitali per funzioni corporee (es. estrogeni nel ciclo femminile).

Proteine

Primo nutriente considerato da atleti per energia e salute muscolare. Quota assorbita per funzioni corporee, eccesso = energia. Fonti: latticini, carne, pollame, pesce, legumi, cereali. Necessarie per crescita, mantenimento, equilibrio, regolazione processi corporei.

Acqua

Macronutriente richiesto in grandi quantità, non fornisce energia diretta ma permette funzioni corporee. Muscoli = proteine + acqua. Disidratazione → muscoli non funzionano → indolenzimento e catabolismo muscolare.