Alternative alla feta: formaggi simili per sapore e consistenza

La feta è uno dei formaggi greci più antichi. Aggiunge sapore salato e acidulo a insalate e piatti. Morbida, gommosa ma friabile. Diversi formaggi le somigliano per texture o gusto, come l'erborinato. Feta principalmente da latte di capra, talvolta mucca o pecora.

Formaggio erborinato (blue cheese)

Simile per consistenza friabile e morbida, ma leggermente più compatto. Sapore piccante/tartaro. Il Gorgonzola è il più simile alla feta: più friabile. Tutti gli erborinati hanno venature blu-verdi (muffa), a differenza della feta bianca/avorio. Latte: mucca, capra; quello scozzese da pecora.

Chèvre

Formaggio francese, morbido e cremoso come la feta. Latte di capra. Sapore più dolce. In insalate o spalmato su crackers. Forma: tronchetti tondi o quadrati.

Queso Blanco

Formaggio messicano, bianco, cremoso ma friabile. Latte mucca o capra. In Messico o online. Sapore leggermente acidulo, fonde facilmente. Simile al queso fresco (stessi ingredienti, ma fresco pressato in stampi tondi).

Asadero

Altro formaggio messicano simile alla feta. Pressato in stampi tondi. Si sbriciola come la feta, ma più gommoso e sapore delicato. Bacche selvatiche aggiunte per dolcezza. Latte mucca o capra.