Comprendere i carboidrati: Cosa sono e dove si trovano

I fatti

Secondo la Harvard School of Public Health, "il mattone base di ogni carboidrato è una molecola di zucchero, una semplice unione di carbonio, idrogeno e ossigeno". Queste molecole formano catene intrecciate note come fibra e amido. L'organismo usa i carboidrati per creare glucosio, che fornisce energia a muscoli e organi vitali.

Carboidrati semplici

Il CDC spiega che i carboidrati semplici "includono zuccheri presenti naturalmente in alimenti come frutta, verdura e latticini". L'organismo li digerisce facilmente; cibi ad alto contenuto di zuccheri o zuccheri aggiunti possono causare problemi di salute.

Carboidrati complessi

L'organismo deve lavorare di più per scomporre amido e fibra. Questi carboidrati complessi si trovano in cereali integrali, verdure e frutta. La Harvard School of Public Health li definisce "le migliori fonti di carboidrati" perché contengono vitamine, minerali, abbondante fibra e solo zuccheri naturali.