Test della Glicerina: Guida al Test Chimico Semplice
La glicerina (glicerolo, glicerina) è un poliolo (alcol zuccherino) semplice, presente in farmaceutici (levigatezza), estratti botanici, antigelo, alimenti (sostituto dello zucchero). Negli alimenti è classificata come carboidrato con valore calorico simile allo zucchero da tavola. Il test richiede due reagenti, riscaldamento e osservazione del colore.
Materiale Necessario
- Pipetta graduata
- Provetta grande
- Becco Bunsen
- Catecolo
- Acido solforico
- Acqua purificata
- Matraccio
- Sostanza da testare
Procedimento
- Sciogliete un campione in acqua purificata. Se alimento, frullatelo. Deve essere completamente liquido, senza pezzi grossi. Prelevate 3 ml con pipetta e mettete in provetta.
- Preparate soluzione: 1 parte catecolo + 9 parti acqua. Mescolate fino a dissoluzione. Aggiungete 3 ml alla provetta col campione.
Nota: Il catecolo è incolore ma cambia colore con certi chimici. Disponibile da fornitori chimici (CJP Chemical, Sigma-Aldrich).
- Aggiungete 6 ml acido solforico (pipetta graduata) alla provetta.
- Riempite il matraccio d'acqua e immergete la provetta (bagno maria).
- Riscaldate sul becco Bunsen per 30 min. L'acqua deve bollire.
- Osservate: se la glicerina è presente, la miscela diventa arancione-rossa.
⚠ Sicurezza: Acido solforico concentrato = altamente corrosivo. Usate DPI (occhiali, guanti, camice), cappa chimica, neutralizzante a portata. Solo per personale formato in laboratorio.