Decodificare le Etichette Nutrizionali: Guida all'Alimentazione Sana
Sul pannello laterale o sull'etichetta della maggior parte dei cibi preconfezionati o pronti, la tabella nutrizionale fornisce informazioni preziose sul valore nutritivo del prodotto. Saperla leggere aiuta a gestire diete speciali per condizioni mediche o semplicemente a fare scelte più salutari per la famiglia. Cercate cibi poveri di grassi saturi, trans, colesterolo e sodio, e ricchi di potassio, fibre, vitamine A e C, calcio e ferro. Questi nutrienti aiutano a prevenire ipertensione, colesterolo alto, malattie cardiache, alcuni tumori e osteoporosi.
Occorrente
Istruzioni
- Esaminate l'etichetta. Cercate porzione e porzioni per confezione sotto l'intestazione "Valori Nutrizionali". I valori si riferiscono a una singola porzione, non all'intera confezione. Se mangiate tutto, moltiplicate porzioni per confezione per il valore di ogni nutriente o calorie per conoscere il totale.
- Confrontate calorie e grassi. Se la maggior parte delle calorie proviene dai grassi, valutate alternative più salutari.
- Controllate sodio e grassi. Grassi saturi, trans e colesterolo alto aumentano il rischio cardiovascolare: cercate percentuali più alte di grassi insaturi. Il National Heart, Lung and Blood Institute: "5% valore giornaliero o meno è basso, 20% o più è alto". I grassi dovrebbero coprire il 20-35% delle calorie giornaliere.
- Attenzione a carboidrati e proteine. Se contate carboidrati o seguite un piano a scambi per dimagrimento o patologie, verificate bene questi valori. Porzione standard: 15 g carboidrati, 7 g proteine. Confrontate con la porzione per decidere se aggiustare le quantità.
- Confrontate i valori percentuali giornalieri con la nota a piè di tabella. Elenca i valori raccomandati per grassi, colesterolo, sodio, carboidrati, fibre. Di nuovo: 5% basso, 20% alto. Cercate valori bassi per nutrienti da limitare, alti per quelli da aumentare.