Alimenti amidacei: Lista completa e benefici per la salute

Carboidrati: carburante primario

3 macronutrienti: carboidrati, grassi, proteine. Carboidrati = ~55% calorie giornaliere. Tre tipi: zuccheri, fibre, carboidrati complessi (amido). Alimenti amidacei: energia + spesso ricchi di fibre → sazietà, glicemia e colesterolo sani.

Categorie principali

Verdure amidacee

Barbabietole, carote, patate, mais. Ricche fibre, poche calorie, tanti micronutrienti.

Pane

Alimento base amidaceo (~15g amido/oncia). Preferite integrale: crusca e germe (fibre, ferro, vit. B) rimossi nella farina bianca.

Legumi

Lenticchie, fagioli, ceci. Minerali (potassio, folati, ferro, magnesio), basso grasso/calorie → ideali dimagrimento. Germogliateli per insalate, stufati, curry.

Pasta

Integrale > bianca: più nutrienti, leggermente più amido/oncia, potassio e calcio.

Cereali colazione

Cornflakes, bran flakes, shredded wheat. Leggete etichetta: scegliete alto amido + alta fibra → sazietà.

Riso

Integrale > bianco (crusca/germe rimossi → picchi glicemici). Basmati integrale: sazietà e glicemia stabile.

Avvertenza

Diabete/ipoglicemia: monitorate amidi, specie da raffinati. Consultate medico prima di cambiare dieta.