Salute e malattia
Per trasportare efficacemente l'ossigeno alle cellule del tuo corpo, il tuo sangue dovrebbe essere leggermente alcalino, e questo si ottiene consumando più alimenti alcalini che acidi. Quanto un alimento è acido o alcalino può essere stabilito misurando il pH. La scala del pH va da 0 a 14, con valori sotto 7 che determinano una sostanza acida, e valori sopra che determinano una alcalina.
Troppa acidità nella dieta può portare a crescita batterica, ed è collegata a condizioni come Candida, infezioni fungine e parassiti. L'obiettivo è mantenere le tue urine a un pH tra 4,6 e 8. Se ti senti spesso pigro, o soffri condizioni come bruciore di stomaco o GERD, parla con un medico o nutrizionista sull'aggiungere più alimenti alcalini alla tua dieta.
Di solito puoi dire quando i cibi sono altamente acidi, poiché hanno un sapore aspro o di aceto. Cibi con pH 3,7 e sotto sono considerati altamente acidi, per Clemson University's Food Safety Site.com, inclusi limoni, bacche, rabarbaro, aceto e verdure in salamoia. Pomodori, ananas e pere hanno un'acidità leggermente inferiore tra 3,7 e 4,5. Cibi considerati a bassa acidità includono pasta, spinaci, fagiolini e zucca, che vanno da 4,6 a 5,3. Carni, frutti di mare e latticini sono considerati avere acidità molto bassa, con pH 5,4 e oltre.
Verdure verdi fresche, prodotti amidacei freschi come patate, verdure marine, cereali germogliati, noci, erbe, germogli, cereali e oli spremuti a freddo sono tutti esempi di alimenti alcalini. Cambiando la tua dieta in modo che circa il 75% del tuo cibo sia alcalino e il 25% acido, eviti molte condizioni di salute debilitanti, secondo la Wolfe Clinic.
La maggior parte dei cibi cade da una parte o l'altra della linea, ma acqua di rubinetto, banane, pesce, melone, anguria e riso integrale sono considerati neutri. Se segui una dieta alcalina, questi cibi dovrebbero essere mangiati con parsimonia, ma in una dieta normale, non solo sono sicuri, ma anche sani da mangiare in quantità normali.
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