Salute e malattia
C'erano vitamine e minerali non ancora scoperti quando l'USDA pubblicò per la prima volta linee guida dietetiche nel 1894. La ricerca è cresciuta immensamente, con benefici di certe vitamine e minerali frequentemente in notizia. Nel 1941, il Food and Nutrition Board (FNB) della National Academy of Sciences pubblicò i primi Recommended Dietary Allowances (RDA). L'RDA è il livello di assunzione dietetica giornaliera di un nutriente che soddisfa i bisogni del 97-98% degli individui sani. Nel 1993, l'FNB iniziò a sviluppare linee guida per rivedere gli RDA.
Il Comitato Permanente per la Valutazione Scientifica dei Dietary Reference Intakes (Comitato DRI) fu formato per supervisionare gli aggiornamenti. Il DRI fu sviluppato nel 1997 per ampliare le linee guida RDA esistenti (il DRI non è usato sulle etichette nutrizionali). Il Comitato DRI è diviso in due sottocomitati di esperti in nutrizione, dietetica, statistica, epidemiologia nutrizionale, sanità pubblica, economia e prospettive dei consumatori. Gli esperti devono rivedere letteratura scientifica, fornire guida per l'uso e identificare usi inappropriati.
Deve essere mostrato un accumulo di nuove informazioni per supportare la rivalutazione dell'RDA. Deve esserci una ragione per rivedere e valutare i livelli raccomandati attuali. Esempio: studi mostrano legame tra obesità e bassi livelli vitamina D. Quindi si suggerisce di aumentare l'RDA per vitamina D. Le info dovrebbero includere indicatori di adeguatezza e possibili effetti avversi da eccesso. Deve esserci letteratura scientifica sufficiente sull'uso del nutriente.
Deve esserci dati a supporto della riduzione del rischio di malattie croniche assumendo quantità diverse del nutriente. Gli studi devono provare che la quantità è sicura ed efficace nel ridurre il rischio. Il Comitato DRI rivedrà le evidenze e fornirà linee guida per l'uso corretto.
Deve essere stabilito un livello massimo sicuro di assunzione. Dati devono spiegare il rischio di effetti avversi. Simile a non averne abbastanza, troppi possono causare danni. Bisogni di diverse età e generi vanno affrontati, poiché gli RDA devono soddisfare la maggioranza della popolazione.
Altri benefici per la salute vanno esaminati. Il Comitato DRI rivedrà la letteratura e guiderà su come usare il nutriente al livello proposto per beneficio ottimale. Deve esserci significatività per la salute pubblica nelle evidenze, come riduzione rischi malattie.
Nutrizione