Bacche di Acerola: Benefici, Nutrizione e Origini

Madre Natura ci offre una pletora di frutti gustosi per darci sostentamento e nutrienti essenziali vitali per un corpo sano. Le bacche di acerola, note anche come ciliegie di Barbados o portoricane, sono frutti deliziosi popolari in luoghi come Brasile e Caraibi, ma relativamente sconosciuti negli USA. Le bacche di acerola non sono solo gustose, ma importanti per fornire al corpo preziosi nutrienti.

Origine

Le bacche di acerola si trovano attualmente in molte regioni subtropicali, ma lo Yucatan è considerato il punto d'origine. Da lì sono state coltivate in Texas meridionale, Florida, Caraibi, Sud-est asiatico e Brasile, che ha le più grandi piantagioni di arbusti di acerola. Tradizionalmente, i nativi le usavano per trattare dissenteria, diarrea e disturbi epatici.

Descrizione della Pianta

Le bacche di acerola crescono dalla Malpighia emarginata, un arbusto cespuglioso a crescita rapida o piccolo albero che raggiunge 5 metri in paesaggi tropicali. I frutti sono tondeggianti e ovoidi con tre lobi, rosso brillante a maturazione. Maturano circa 25 giorni dopo la comparsa delle prime gemme, ma vengono solitamente raccolte quando verdi. In questa fase hanno quasi il doppio della vitamina C rispetto a quando sono completamente mature.

Nutrienti dell'Acerola

Le bacche sono una delle fonti naturali più ricche di vitamina C. L'acerola fornisce acido ascorbico in un range di 16.000-172.000 parti per milione, contro le 500-4.000 delle arance. Il frutto fornisce il doppio di magnesio, acido pantotenico e potassio rispetto alle arance. Altri nutrienti: vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina. Contiene anche 3-metil-3-butanolo, acido deidroascorbico, calcio, acido dichetogluconico, acido esadecanoico, ferro, limonene, acido L-malico, fosforo e proteine.

Preparazione

Solo il frutto dell'arbusto viene usato per consumo. La bacca di acerola si mangia matura o processata in gelatina, marmellata, succhi o sciroppo. Le bacche vanno manipolate immediatamente dopo la raccolta, poiché gravi degradazioni come fermentazione e muffa iniziano entro quattro ore dalla raccolta.