Valori Nutrizionali di Agnello e Pecora: Calorie, Grassi e Proteine per Porzione

Carne rossa ricca di proteine

L'agnello e la pecora sono carni rosse, ricche di proteine come il manzo. I valori nutrizionali variano a seconda del taglio. In 85 grammi (3 once) di agnello cotto, le calorie oscillano tra 140 e 240 circa.

Calorie e contenuto di grassi

85 g di controfiletto di agnello disossato alla griglia apportano 241 calorie, di cui 144 da grassi. Il totale dei grassi è 16 g (25% del valore giornaliero raccomandato per una dieta da 2.000 calorie), con 7 g di grassi saturi (35% dell'apporto raccomandato).

Sodio e colesterolo

Nella stessa porzione si trovano 82 mg di colesterolo (27% del consumo giornaliero raccomandato) e 58 mg di sodio (2% del valore giornaliero). Il colesterolo è una preoccupazione tipica delle carni rosse; i tagli più magri di agnello ne contengono da 60 a 80 mg.

Proteine e carboidrati

L'agnello e le altre carni sono ricche di proteine, ottima fonte energetica. La media è di 21 g di proteine per porzione da 85 g. Non contiene carboidrati e non è una fonte significativa di fibre o zuccheri.

Vitamine e minerali

Come tutte le carni rosse, l'agnello contiene ferro: una porzione da 85 g copre il 15% del fabbisogno giornaliero. Fornisce quantità trascurabili di vitamina A, C e calcio. Apporta invece il 74% della vitamina B12 raccomandata, 30% di zinco e niacina, e 15% di riboflavina.