Salute e malattia
I grassi nel sangue, noti anche come lipidi nel sangue, includono colesterolo e trigliceridi presenti nel sangue. Il colesterolo è necessario per produrre ormoni, sintesi della vitamina D e per aiutare a digerire il cibo, secondo il National Heart, Lung and Blood Institute. Il colesterolo è prodotto nel fegato ma si trova anche in alcuni cibi. È composto da lipoproteine ad alta densità (HDL) e lipoproteine a bassa densità (LDL). I trigliceridi sono anche prodotti dal corpo e si trovano in alcuni cibi come carne e olio.
Le lipoproteine ad alta densità sono considerate colesterolo buono. Gli HDL portano il colesterolo in eccesso dalle arterie al fegato dove vengono rimossi dal corpo. Il National Cholesterol Education Program riporta che un livello basso di HDL è 40 mg/dL e deve essere almeno 60 mg/dL. Un livello HDL aumentato può diminuire il rischio di malattie cardiache. Lo Studio sul Colesterolo Buono, pubblicato su Circulation nel 2005, ha riportato che l'HDL può essere aumentato con perdita di peso, esercizio e smettere di fumare. Aumentare cereali integrali, frutta, verdura e piccole quantità di vino è anche legato a livelli HDL più alti.
Le lipoproteine a bassa densità sono il colesterolo cattivo. Gli LDL si accumulano nelle pareti delle arterie, chiamato placca, che diminuisce il flusso sanguigno. Sarai a maggior rischio di infarti e ictus a causa del flusso sanguigno limitato. Un livello LDL ottimale è meno di 100 mg/dL e vicino o sopra l'ottimale è 100-129 mg/dL. Fumo, obesità, pressione alta, HDL basso e storia familiare di malattie cardiache influenzano negativamente il tuo LDL. Mangiare una dieta più sana aggiungendo cibi buoni per l'HDL e diventare fisicamente attivo migliorerà i tuoi livelli LDL.
I trigliceridi sono un altro tipo di grasso nel tuo sangue. La maggior parte dei grassi nel tuo corpo sono trigliceridi, e aiutano anche a comporre il colesterolo, con HDL e LDL. I trigliceridi nel tuo sangue non dovrebbero superare 150 mg/dL, riporta l'American Heart Association. Se i tuoi trigliceridi sono troppo alti, possono metterti a rischio di malattia coronarica. Se hai trigliceridi alti puoi diminuirli perdendo peso, diminuendo l'assunzione di grassi saturi, aumentando l'assunzione di grassi insaturi, essendo fisicamente attivo e mangiando una dieta più sana che includa frutta e verdura.
Il grasso è essenziale per la tua salute, ma non tutti i tipi di grasso sono cattivi. Grassi saturi e trans sono considerati i grassi cattivi perché possono alzare i livelli di colesterolo. Grassi saturi includono burro, lardo, latte intero e gelato. Grassi trans includono pasticcini, cibi confezionati, strutto, cibi fritti e barrette di cioccolato. Grassi insaturi, monoinsaturi e polinsaturi, sono i grassi buoni e fanno bene al colesterolo e al cuore. Avocado, olio d'oliva, olio di canola, arachidi, mandorle e burro di arachidi sono esempi di grassi monoinsaturi. Esempi di grassi polinsaturi includono noci, salmone, semi di lino, tonno e olio di soia.
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