Salute e malattia
Le motivazioni a mangiare riguardano fattori da aree diverse: biologiche, psicologiche, sociali (Flathead Valley Community College). La maggior parte pensa che i morsi della fame vengano dallo stomaco, ma in realtà i motivi vengono da cause psicologiche e fisiologiche.
Uno dei quattro motivi è biologico (Flathead Valley Community College). Segnali gastrici (stomaco che brontola) e stimolazione orale (gusti qualcosa di delizioso) sono motivi biologici. La CCK (colecistochinina) è un ormone che agisce come neurotrasmettitore inviando segnali ai recettori nell'ipotalamo, associati a fame e alimentazione, spiegando la fame improvvisa.
La motivazione è spiegata anche da teorie (Flathead Valley Community College). Teoria glucostatica di Jean Mayer: fame causata da metabolismo del glucosio nelle cellule che scende sotto livelli specifici, stimolando a mangiare. Teoria lipostatica di Gordon C. Kennedy: fame regolata dalla riserva di grasso corporeo. Per alcuni, quella riserva causa iperfagia e obesità.
Il motivo psicologico può riguardare: sicurezza, protezione, desideri inconsci. Mangiare può compensare un bisogno psichico inconscio (Flathead Valley Community College). Es.: chi mangia troppo potrebbe farlo per isolarsi dall'ambiente o diventare meno attraente per evitare le persone.
Anche un disturbo alimentare può essere motivo di fame (Flathead Valley Community College). Es.: bulimia nervosa: si ingeriscono grandi quantità di cibo calorico, poi espulsi con vomito o lassativi. A volte si ingeriscono 50.000 kcal in breve tempo. Cause: culturali, sociali, possibili fattori genetici.
Diete sane