Salute e malattia
L'Acido Alfa-Lipoico (ALA) è uno dei tanti antiossidanti presenti in natura e prodotto dal corpo per combattere i radicali liberi. I radicali liberi causano reazioni chimiche dannose che danneggiano cellule, organi, tessuti. L'ALA è solubile sia in acqua che in grassi, a differenza di altri antiossidanti, quindi agisce in tutto il corpo. La ricerca mostra che l'ALA può aiutare a rigenerare altri antiossidanti esauriti.
Sebbene i peperoni verdi siano considerati verdure in cucina, botanicamente sono frutti. Ricchi di cloroplasti, che alcuni studi indicano come segnale di alto contenuto di acido alfa-lipoico (George Mateljan Foundation). Inoltre, buone fonti di vitamina C, tiamina, B6, beta-carotene, acido folico.
Come i peperoni, i pomodori sono considerati verdure ma sono frutti. L'acido alfa-lipoico è stato trovato nei pomodori ed è comunemente sintetizzato per creme cutanee. Contengono anche il potente antiossidante licopene, che protegge da certi tumori e protegge il cuore. I pomodori crudi hanno alte concentrazioni di vitamina C.
L'acido alfa-lipoico nel pompelmo è sintetizzato per creme cutanee. Come i pomodori, contiene licopene e vitamina C. Mezzo pompelmo fornisce >70% del valore giornaliero di vitamina C. L'alta attività antiossidante del pompelmo può essere assunta come succo fresco.
Limoni e lime contengono acido alfa-lipoico e possono essere cotti o crudi. Contengono limonoidi, composti che aiutano a combattere tumori di bocca, pelle, polmone, seno, stomaco, colon. Entrambi contengono flavonoidi antiossidanti; i lime contengono flavonol glicosidi, che fermano la divisione cellulare in molte linee tumorali e hanno effetti antivirali. Studi in Africa occidentale (2000) hanno trovato che l'inclusione di succo di lime nei pasti durante l'epidemia di colera riduceva il rischio di contrarre la malattia.
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