Salute e malattia
La macrobiotica è più di una semplice dieta; è anche una filosofia e uno stile di vita. Si basa sulla saggezza orientale e sul principio universale delle forze complementari — yin e yang. Alcuni dei principi base su cui è stata fondata la macrobiotica sono ora supportati dalla ricerca moderna, inclusa la scoperta che i latticini non sono necessari per prevenire l'osteoporosi, e che il consumo eccessivo di proteine animali gioca un ruolo nello sviluppo di cancro, malattie cardiache e diabete. I principali alimenti supportati dalla dieta macrobiotica sono cereali integrali, fagioli, verdure e verdure marine.
Secondo Michio Kushi, leader del movimento macrobiotico USA negli anni '80, il cancro è un disordine delle cellule del corpo che risulta in gran parte da una dieta impropria. La dieta rappresenta un'alternativa di buon senso alla tipica dieta americana ricca di grassi e povera di fibre. La dieta macrobiotica è principalmente a base vegetale e consiste in una varietà di alimenti che hanno dimostrato di ridurre o prevenire la crescita del cancro.
La dieta macrobiotica di base consiste nel 50-60% di cereali integrali (riso integrale, orzo, miglio, avena, mais, segale, grano, grano saraceno), 25-30% verdure, e 5-10% zuppe fatte con verdure, verdure marine, cereali o fagioli. Tutte le verdure dovrebbero essere biologiche quando possibile.
La dieta macrobiotica consiste in numerosi alimenti antitumorali. Ad esempio, secondo Richard Walters, autore di "The Alternative Cancer Therapy Book", la zuppa di miso (fatta da fagioli di soia fermentati, cereali e sale marino) ha dimostrato di ridurre la frequenza del cancro allo stomaco se mangiata quotidianamente. Le verdure marine (come kelp, alghe e kombu), che hanno mostrato di causare regressione tumorale e prevenire l'assorbimento intestinale di materiale radioattivo, sono comuni nella dieta. Ampiamente riconosciuti come potenti combattenti del cancro, i vegetali cruciferi (broccoli, cavolfiore, cavolo, cavoletti di Bruxelles e rape) sono frequentemente usati nella dieta.
La dieta macrobiotica ha linee guida rigorose sui cibi vietati. Sconsiglia additivi chimici, cibi altamente processati o salati, e cottura con elettricità. Prodotti animali grassi, come carne, pollame, uova e latticini sono proibiti. Non ammette succhi di frutta, cibi in scatola o surgelati, caffè, tè commerciale o dolcificanti artificiali o raffinati.
Una persona che soffre di un grave episodio di cancro deve capire che se si affida esclusivamente alla dieta macrobiotica per il recupero della salute, sta sperando in un miracolo. La dieta macrobiotica è infatti una potente dieta che può offrire grande assistenza nel riacquistare la salute. Tuttavia, non pensarla come una cura completa o una terapia antitumorale autonoma.
Dieta macrobiotica